三文鱼炖豆腐的做法
三文鱼炖豆腐的做法
[ 副菜名 ] 三文鱼炖豆腐的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 三文鱼 炖 豆腐
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 三文鱼 580克 豆腐 500克 香葱 1棵 姜 1小块 蒜 4瓣 香菜 1棵 生抽 3大匙 老抽 1小匙 白砂糖 1大匙 料酒 1/2大匙 陈醋 1/2大匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主料:

三文鱼 580克
豆腐 500克

调料:
香葱 1棵
姜 1小块
蒜 4瓣
香菜 1棵
生抽 3大匙
老抽 1小匙
白砂糖 1大匙
料酒 1/2大匙
陈醋 1/2大匙



步骤:
1.香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。
2.三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。
3.锅内抹少量油,加入三文鱼煎制。
4.翻面,煎至三文鱼两面金黄。
5.将豆腐放入锅中煎制。
6.翻面,煎至豆腐两面金黄。


三文鱼炖豆腐的做法(寒冷天气的暖身菜谱)


7.将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。
8.锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。
9.加入生抽,大火煮沸。
10.加入煎好的三文鱼块和豆腐块。
11.添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。
12.打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。


三文鱼炖豆腐的做法(寒冷天气的暖身菜谱)

小贴士:

--三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低血脂和血胆固醇,是防治心脑血管疾病的上好食材。
--因为三文鱼自身的油脂丰富,所以煎三文鱼的时候不需要加太多的油。
--爆香之后倒入生抽煮沸,这个过程也是增香的过程,但是因为直接倒入生抽加热会产生抨溅,所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖。



回复
昵称