桂花蒸板栗的做法
桂花蒸板栗的做法
[ 副菜名 ] 桂花蒸板栗的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 桂花 蒸 板栗
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 板栗500g、干桂花一小把
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

【材料】:板栗500g、干桂花一小把


【做法】:


1. 板栗用清水搓洗干净。


2. 用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm。(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。


3. 蒸锅放水烧开,把板栗铺再蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子。


4. 保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口就好了。

桂花蒸板栗的做法(零食菜谱)


桂花蒸板栗的做法(零食菜谱)



【美味笔记】


1. 买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易熟。我买的是小个的锥栗(糖炒栗子的摊位问老板买生的)。
2. 用刀在栗子上剁个口子,把栗子皮剁穿,可以使栗子更容易熟,蒸的时间缩短,如果不剁口子,蒸的时间要延长哦。


3. 给每个栗子开口子的时候,不是用切的,生栗子皮很硬,根本切不动,我是用刀一个个砍的,场面比较火爆,砍时注意人员清场,以防不测。实在不行你也可以考虑用剪刀剪个口子,效果是一样的。


4. 栗子的大小有差异,在蒸的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下(这时候栗子非常烫,千万注意别把嘴巴烫坏了),如果还没有熟透,则延长一下蒸的时间。栗子一定要完全蒸熟,才会好吃哦。
5. 蒸栗子的锅子要深一点,使得锅中水煮沸后水面升高时不会漫过栗子。

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