宝宝爱吃的面包布丁
宝宝爱吃的面包布丁
[ 副菜名 ] 宝宝爱吃的面包布丁
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 面包 布丁
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 土司 3-4片、葡萄干20克 鲜奶325克、鲜奶油50克(没有就用鲜奶代替)、黄油20克、鸡蛋3颗(大鸡蛋60克一颗的)、砂糖38克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


这款点心看起来过程图很多,其实很简单,很家常。做这道点心的原意是消耗家里多余的土司。没想到做好后,佑佑看到我们大人吃,也大声嚷嚷着要吃,吃完一口接一口,结果这一大盘给她吃了一半。佑佑的牙齿长的比一般的小孩要慢些,从6个月开始就长了两颗,后来好长时间没再见发牙了,一直到一岁半个月才突然间长了四颗上牙,对太硬的食物她还是兴趣不大,对白粥和这种软软的布丁就特别有食欲了。


材料:

A:土司 3-4片、葡萄干20克

B:鲜奶325克、鲜奶油50克(没有就用鲜奶代替)、黄油20克、鸡蛋3颗(大鸡蛋60克一颗的)、砂糖38克

制作方法:

1.将葡萄干提前1晚用水浸泡至软(如果只是大人吃,可用一半的白兰地加一半的水泡) 如果时间来不及,可以在锅上用小火煮1分钟左右,至葡萄干变软。

2.将土司片放入烤盘内,用220度上下火烤8-10分钟左右,至土司两面变成金黄色。用菜刀 将土司片切成小方块状,将土司块和葡萄干放入烤盅内。

3. 鲜奶+鲜奶油+砂糖放入小锅内,开小火一边煮一边搅拌,直至砂糖溶化。(加温至60度时即要关火)
4. 乘热将黄油放入溶化,将煮好的奶浆放凉(或隔冷水降温)

5.鸡蛋用手动打蛋器打散成蛋液,将放冰的奶浆倒入蛋液中,并用打蛋器搅拌均匀。搅好后用网筛过滤一遍。

6.将做好的布丁液倒入烤盅内,面包块会马上吸收水份的。等2分钟后再继续倒入布丁液,直至9分满的位置即可。

7.烤箱165度预热,将烤盅放在烤盘内,烤盘内要注入水。(隔水烘烤) 上下火,烘烤35-40分钟。

制作心得:

1.做好的布丁最好是乘热马上食用,放凉了就容易有蛋腥味,而且烂烂的不好吃。解决鸡蛋的腥味可以在里面滴几滴柠檬汁。

2.鲜奶+鲜奶油+砂糖加热的时侯,不用煮开了,只要加温到一定的程度能使砂糖溶化就好了。做好后千万不要乘热就加入蛋中,这样会把鸡蛋烫成蛋花的。

3.这里的鸡蛋都是用大颗的,如果你用小颗的鸡蛋要多加一颗。烤盅内放面包块不要放太满了,留些位置可以多倒些布丁液。

4.隔水烘烤出来的布丁会很软滑,但时间要控制好,如果用深的烤盅烘烤的时间要更长一些。要判断布丁是否熟了,要先看表面是否凝固,再用汤匙挖开一角看是否有凝固成蛋羹状的。

回复
昵称