清蒸蚝油鲍菇夹肉的做法
清蒸蚝油鲍菇夹肉的做法
[ 副菜名 ] 清蒸蚝油鲍菇夹肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 清蒸 蚝油 鲍菇
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 杏鲍菇、猪肉馅
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【清蒸蚝油鲍菇夹】
原料:
杏鲍菇、猪肉馅
调料:
葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉、五香粉
做法:按个人口味添加用量
1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2.拌好的肉馅放一会,使其入味。
3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。
6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。



清蒸蚝油鲍菇夹的做法(宴客下饭都没商量的超鲜美健康蒸菜菜谱)




7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。
9.用水淀粉勾芡。
10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

提示:
杏鲍菇最好选用个体较粗壮而且笔直滴,成品会比较漂亮;芡汁不易太粘稠,薄芡为佳;调肉馅加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好,但是要掌握用量,如果是半斤肉馅放15-20克干淀粉就差不多;调肉馅时加的调料不一定非得和我一样,可以按自己口味调味,总之要自己和家人喜欢最好。



清蒸蚝油鲍菇夹的做法(宴客下饭都没商量的超鲜美健康蒸菜菜谱)

清蒸蚝油鲍菇夹的做法(宴客下饭都没商量的超鲜美健康蒸菜菜谱)

杏鲍菇营养价值非常高,在一周中间能吃上几次那是最好的。而且食用群体也是大众,总之多吃有益。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

还有杏鲍菇有非常好的一个食疗作用,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美(具有杏仁香味)、口感极佳的一种平菇,被誉为平菇王。


从网上查到,杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%,脂肪1.4%,粗纤维6.9%,灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外,还含有多种矿物质元素。





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