麻辣藕片的做法
麻辣藕片的做法
[ 副菜名 ] 麻辣藕片的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 麻辣 藕片
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 莲藕2节 葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:莲藕2节


调料:葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量



做法:


1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟;


2、捞出晾凉;


3、切厚片;


4、葱蒜切碎;


5、藕片和葱蒜碎末混合;


6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;


7、红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干;


8、起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒;


9、至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上。



温馨提示:


1、莲藕清洗干净,无需去皮,直接下锅;


2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定,熟透为准;


3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;


4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。




麻辣藕片的做法(素菜菜谱)
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