麻辣干锅小土豆的做法
麻辣干锅小土豆的做法
[ 副菜名 ] 麻辣干锅小土豆的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 麻辣 干锅 小土豆
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 小土豆 辣椒、花椒、孜然、大蒜 盐、糖、生抽、香醋 生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主材:小土豆


配料:辣椒、花椒、孜然、大蒜


调味料:盐、糖、生抽、香醋


调味汁:生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋



1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。



麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)



2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,不用去皮,用刀轻轻压扁。


麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)



3、依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。



麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)



4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。


麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)



5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。


麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)



6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可。


麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)





贴士:1、压土豆时动作要轻,不要把它压碎了。2、调味汁不能多,否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖,加数滴醋主要是为了醋香味,并不会让土豆变酸。3、喜欢麻辣味足的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味。



麻辣干锅小土豆的做法(素菜菜谱)




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