蒜泥白肉蔬菜卷
蒜泥白肉蔬菜卷
[ 副菜名 ] 蒜泥白肉蔬菜卷
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蒜泥 白肉 蔬菜
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:五花肉250克、黄瓜1根、


调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许



做法:


1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;


2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;


3、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;


4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;


5、用刀把肉切成薄片;


6、黄瓜和葱白切丝;


7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;


9、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。



温馨提示:


1、猪肉不必煮得过烂,否则不好切,还影响口感,以筷子能轻松插透为准;


2、猪肉切得越薄越好,这样才更容易浸味,香而不腻;


3、猪肉卷里面的蔬菜,可以根据自己的喜好选择搭配。


蒜泥白肉蔬菜卷的做法(凉菜菜谱)
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