酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛的做法
[ 副菜名 ] 酸汤肥牛的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸汤 肥牛
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 肥牛片250克,金针菇80克,葱末5克,蒜末5克,姜末3克,泡椒15克,郫县豆瓣10克,醋25ml,酱油10ml,白糖5克,盐5克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


料:肥牛片250克,金针菇80克,葱末5克,蒜末5克,姜末3克,泡椒15克,郫县豆瓣10克,醋25ml,酱油10ml,白糖5克,盐5克。



酸汤肥牛的做法(荤素搭配菜谱)



做法:


1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。


2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。


3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。


4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。


5.倒入醋,酱油,白糖,盐。


6.加入开水,中火煮酸汤约3分钟。


7.下入金针菇再煮一会,大约2分钟。


8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。




小贴士:


1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。


2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。

酸汤肥牛的做法(荤素搭配菜谱)

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