泡菜炖排骨的做法
泡菜炖排骨的做法
[ 副菜名 ] 泡菜炖排骨的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 泡菜 排骨
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 熟肋排15小块 土豆2个 泡菜100g 海鲜饼1张 花生油3饭勺 盐1/3饭勺 糖1/3饭勺
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


【材料】


熟肋排15小块


土豆2个


泡菜100g


海鲜饼1张



花生油3饭勺


盐1/3饭勺


糖1/3饭勺



【做法】



泡菜排骨炖锅的做法(风味韩式泡菜锅菜谱)



1、锅大火烧开花生油,转中小火;


2、加土豆块翻炒,翻炒至土豆边变通透的黄色;


3、加泡菜,翻炒均匀;


4、加入熟排骨段翻炒均匀,加盐、糖;


5、加入排骨汤或是清水,大约与菜平齐的量,盖盖大火烧开锅,转中小火炖;


6、土豆炖酥后,大火收一下汤,最后加海鲜饼,略微翻炒一下,出锅撒芝麻。

【小贴士】


1、说说用生、熟肋排


如果没有现成熟肋排,也可以直接用生的肋排。肋排洗干净之后,锅内烧开热水,下排骨滚一下,再次开锅即可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时,油开后先下排骨,中小火先炒排骨,炒个三五分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了,大火开锅,转中小火炖即可。(仅限于肋排,其他排骨就得炖熟了之后制作了,因为肋排易熟易脱骨)



2、说说泡菜


喜欢辣味十足和爱吃泡菜,可以多放一些泡菜,减少土豆的用量。泡菜放得多,盐就要适量减少。出锅之前尝一下汤的咸淡,来增加盐份或是增加水稀释咸味。完全可以再加辣椒面,没用问题,味道色泽更加出彩。



3、说说海鲜饼


海鲜饼也是韩式小吃的一种成品食材,一般在小吃里面比较常见,有时候辛拉面里也会放一些,但是吃不了腥的还是不要放了。这个海鲜饼可放,可不放,因人而异,也完全可以用其他蔬菜代替。



4、说说菜的量


菜谱材料中主材的量,完全可以随意搭配。我只是用了自己制作时的量来搭配的,没有特别限制必须等于规定用量。



泡菜排骨炖锅的做法(风味韩式泡菜锅菜谱)

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