奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法
奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法
[ 副菜名 ] 奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 奥利奥 乳酪 蛋糕
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] ,蛋黄:27g,细砂糖:5g;奶油奶酪(creamcheese)170g,牛奶:22g 蛋白:50g,柠檬汁:数滴,细砂糖:13g奥利奥饼干9块
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


A,蛋黄:27g,细砂糖:5g;奶油奶酪(creamcheese)170g,牛奶:22g
B:蛋白:50g,柠檬汁:数滴,细砂糖:13g
C:奥利奥饼干9块!

奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法(烘培菜谱)

做法:
提前准备:
分好蛋黄与蛋白,称重各材料。
将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底
1,蛋黄加入砂糖后打散
(蛋黄加入砂糖后要立刻打散,因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分,如不打散,
蛋黄会结壳,故砂糖要再打蛋前放入,不要提前放入)
2,奶油奶酪用微波炉叮软之后,分次加入蛋黄拌匀。
3,直至全部蛋黄拌入拌匀。
4,分次加入加热过的牛奶,逐次拌匀。
即完成奶酪糊。
5,蛋白打至粗泡加入砂糖柠檬汁后打至湿性发泡。(柠檬汁如无可省略)
6,将蛋白与奶酪糊拌匀。
(可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白糊,操作如同戚风,但是奶酪糊接触蛋白之后,消泡会比较快,所以操作要迅速一些)
7,马芬杯内嵌入纸杯,再放入一片奥利奥做饼底。(夹馅留与不留均可,此步骤最要事先准备)
8,倒入8分满。震模震出气泡。
9,将另一片饼干盖在蛋糕糊上。
10,预热烤箱170度,底层放烤盘,烤盘内倒入温水。上一层放烤网,
模具放烤网上,用蒸烤的方法烤约25-30分钟。
使用建议:冷藏数小时后食用更佳哟!

奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法(烘培菜谱)



蛋糕放入冰箱冷藏之后
犹如冰淇淋口感哟~~
吃到蛋糕底部没化掉的饼干夹馅还有不同口感~
无论文吃(配下午茶,用小勺子挖,小口抿着,切记捂嘴),
还是武吃(直接扒开,嗷呜咬掉,留下牙印,嘴角蛋糕)
都是很享受的事情凹~~~~~
不难做,你也试试咯~~~
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