酱香时令蔬菜蔬丸子的做法
酱香时令蔬菜蔬丸子的做法
[ 副菜名 ] 酱香时令蔬菜蔬丸子的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱香 丸子
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(


也可换成其他品种的蔬菜)


2.胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末


3.切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份



酱香时蔬丸子的做法(荤素搭配菜谱)

酱香时蔬丸子的做法(荤素搭配菜谱)


4.猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末


5.蔬菜末挤干水份


6.肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还


要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)




酱香时蔬丸子的做法(荤素搭配菜谱)



7.调好的肉末做成大小均匀的丸子


8.盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,


蒸出来的丸子也更嫩些)


9.油锅入葱,姜,蒜爆香




酱香时蔬丸子的做法(荤素搭配菜谱)


10.入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱


和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸)


11.12.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子


均匀的沾上酱料即可。


酱香时蔬丸子的做法(荤素搭配菜谱)

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