银杏果酱鸡丁的做法
银杏果酱鸡丁的做法
[ 副菜名 ] 银杏果酱鸡丁的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 银杏 果酱 鸡丁
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鸡胸肉150克、土豆半个、银杏25颗、杂菜100克(青豌豆、胡萝卜丁、玉米粒)淀粉适量、料酒1汤匙、盐1匙、糖1汤匙、万字酱油2小勺
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:鸡胸肉150克、土豆半个、银杏25颗、杂菜100克(青豌豆、胡萝卜丁、玉米粒)
调料:淀粉适量、料酒1汤匙、盐1匙、糖1汤匙、万字酱油2小勺。




银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)


步骤1:鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)


步骤2:调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)

银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)


步骤3:土豆去皮洗净切成丁,流水冲去外表淀粉。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)

步骤4:锅中适量水烧开,放入土豆和杂菜。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)


步骤5:调入半匙盐,将土豆和杂菜焯熟。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)

步骤6:捞出沥干水放入盘中备中。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)

步骤7:锅中少许油,7分热,倒入鸡丁。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)


步骤8:快速煽炒至鸡肉变色。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)

步骤9:倒入土豆和杂菜,翻炒数下。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)

步骤10:调入1小勺万字酱油,翻炒均匀即可。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)
小贴士:
1、因为万字酱油没有添加多余的杂味,所以会显得盐味比较突出,做菜的时候,不易加多,以免咸味太重。
2、鸡肉切丁后腌制片刻,烹炒过后肉质更嫩,口感更好。



银杏果酱鸡丁的做法(荤菜菜谱-食用银杏的注意点菜谱)



银杏也称白果,富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等。银杏不仅是上好的食用佳品,还具有极佳的保健功能。

现代医学证明:银杏中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果,经常食用银杏可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润,精神焕发。

但由于银杏中含有微量氢氰酸,过量食用,会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大,甚至昏迷不醒等中毒现象,因此不宜过量、过频食用。而且,孕妇及幼儿不宜食用。

中药房所卖的去壳白果,是已经炮制过的干品(当食材最好先蒸软,以免影响口感),而市场上的真空包装白果,则是已煮熟的鲜品,毒性都已减低,所以只要注意不过量,是可以安心享受的。若生食,一定要去壳、去红软膜、去心(胚芽),成人每天最多吃5~7粒。若熟食,每次20~30粒为宜。

今天做的这道银杏酱鸡丁,用到了万字酱油,万字酱油是无味精、无防腐剂、无焦糖色的酱油。使用万字酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴健康可口,回味无穷,你可以试着做做这道美味的万字菜肴!

回复
昵称