三鲜水饺的做法
三鲜水饺的做法
[ 副菜名 ] 三鲜水饺的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 三鲜 水饺
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 新鲜猪肉1斤 新鲜韭菜1斤 新鲜虾适量 干贝适量 泡发黑木耳适量 水2汤勺左右 盐少许 盐少许 香油少许 酱油少许
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


【材料】


馅材料


新鲜猪肉1斤


新鲜韭菜1斤



新鲜虾适量


干贝适量


泡发黑木耳适量



水2汤勺左右(视肉的干湿程度)


盐少许


花生油少许


香油少许


酱油少许



面团材料


面粉、水、1个鸡蛋



【做法】



三鲜水饺的做法(北方饺子馆点击率最高面食菜谱)


1、新鲜猪肉洗净剁成泥,或是直接切成小碎末都可以,加入酱油、盐、干贝丝,水要一点一点加入,顺一个方向使劲搅拌,搅拌上劲儿。搅拌时如果肉变得干就继续添水搅拌,一直搅拌到肉不干,有弹性后加入剁碎的木耳、花生油、香油搅拌均匀,加入新鲜虾仁搅拌均匀。

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2、新鲜韭菜摘干净,洗净控干水分。



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3、韭菜取前半段1/2处,切成碎。(韭菜头往韭菜叶方向1/2处)



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4、加入肉馅中,拌合均匀。

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5、面粉加一个鸡蛋,水慢慢加进去,边加边搅拌,搅拌成柳叶状后,用手揉和光滑,盖保鲜膜醒半个钟头。

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6、醒好的面,分割揉成光滑的团,盖保鲜膜继续醒10分钟。



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7、分割醒好的面团搓成长条,分成小剂子。



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8、剂子按扁。



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9、擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。



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10、中间填满馅,上下合并包起。



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11、饺子底布要铺些面粉防粘。



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12、包好的饺子要盖上笼布以免风干。


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