非传统石磨豆腐的做法
非传统石磨豆腐的做法
[ 副菜名 ] 非传统石磨豆腐的做法
[ 食疗功效 ] 肥胖症 减肥 高血压
[ 关键字 ] 非传统 石磨 豆腐的做
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 黄豆550g、酸浆20g 红尖椒1根、葱1根、蒜1瓣、香菜1根
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


材料:


主料:黄豆550g、酸浆20g


配料:红尖椒1根、葱1根、蒜1瓣、香菜1根


调料:酱油1大勺、醋1茶匙



非传统石磨豆腐的做法(降压降脂菜谱)



豆腐制作方法:


1. 将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆);


2.加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆;


3.两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫;


4.按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟;




非传统石磨豆腐的做法(降压降脂菜谱)



5. 点好酸浆后立即加盖,焖2分钟左右;


6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中;


7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出,倒在木盒中,用布整齐地盖好,上面压等大小的重物,静置5分钟即成;


8.压好的豆腐取出,切大块。



非传统石磨豆腐的做法(降压降脂菜谱)



蘸料制作方法:


1.将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎;


2.将各种材料放入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀即可。



非传统石磨豆腐的做法(降压降脂菜谱)




心得分享:


1. 由于黄豆的用量较多,需分两次打豆浆;


2.酸浆与豆浆反应需要一定的温度,放酸浆之前要将豆浆再次烧开;


3.如豆浆不宜凝结,可适当增加酸浆的用量;


4.最好采用专用的木盒制作豆腐。




非传统石磨豆腐的做法(降压降脂菜谱)

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