胡椒豬肚汤的做法
胡椒豬肚汤的做法
[ 副菜名 ] 胡椒豬肚汤的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤 其他功效
[ 关键字 ] 胡椒 豬肚 汤
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 猪肚1/2只(约1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:猪肚1/2只(约1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许


步骤(A)清洗猪肚的方法:


1 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下


2 用剪刀剪开


3 放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方


4 冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次


5 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次


6 最后把外面粘附的猪油撕掉即可


胡椒豬肚汤的做法(秋冬滋补汤品菜谱)


步骤(B)猪肚汤做法:


1、备好配料


2、提前浸泡腐竹


3、把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟,


4、捞出切小条


5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会


6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒


7、加入水,


8、加入红枣白果,


9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白


10、调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右


11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
居然温馨提示:


1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量


2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过


3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄


4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。


胡椒豬肚汤的做法(秋冬滋补汤品菜谱)






此汤功效:


身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。


这个汤健脾开胃,对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳,而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季,喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤,就能够祛风散寒、增强食欲,而且还能够吃出好心情呢!


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