素炒时令蔬菜的做法
素炒时令蔬菜的做法
[ 副菜名 ] 素炒时令蔬菜的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 素炒 时令 蔬菜
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 时蔬 盐 白糖 淀粉
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


主料:时蔬


调料:盐白糖淀粉



素炒时蔬的做法(营养丰富素菜菜谱)


时蔬可以用任何蔬菜,只要是时令的就可以了,我这里是山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花


洗净切成大小差不多的形状和薄厚,这样炒出来整齐些


坐水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮,


广东的清炒一般是兑汁,碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀


锅坐少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅,走你



后记:这个考验勾芡能力,(捂嘴偷乐中.............),不小心会做成拨丝哦,嘎嘎


炒的时候火千万别大,因为菜是焯过的,比较热,如果锅也特别热的话,调好的汁一下去来不及翻炒就凝固了,这就是拨丝的由来.



素炒时蔬的做法(营养丰富素菜菜谱)

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