排骨煲仔饭的做法
排骨煲仔饭的做法
[ 副菜名 ] 排骨煲仔饭的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 排骨 煲仔饭
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 排骨450g(可以做2次),色拉油适量,小白菜几颗
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


【排骨煲仔饭】


原料:排骨450g(可以做2次),色拉油适量,小白菜几颗
腌排骨料:蚝油一勺,生抽一勺,白糖一勺,老干妈一勺,料酒一勺,老抽一勺,芝麻油一勺,蒜瓣一个磨成蓉,姜片一片磨成蓉


做法:
1、排骨泡去血水,中间换几次水,泡1个半小时左右
2、排骨沥干水分,加入腌排骨料,比例可自己调整
3、拌匀放冰箱冷藏一夜
4、大米事先用水浸泡半小时以上,我用了2杯米,锅内用刷子刷点油
5、倒入浸泡好的大米,水量大约在没过食指第一节关节的一半那,盖盖子,开火煮
6、煮开后转小火,煮到水分基本被收干的蜂窝状,用勺子搅拌一下,让米饭受热更均匀
7、加入腌好的排骨,继续盖盖煮10分钟左右
8、然后用勺子从锅边淋点油进去
9、打入一个蛋,盖盖子,小火再煮10-15分钟,按米量自己注意,最后关火焖10分钟左右。

排骨煲仔饭的做法(花样主食菜谱)

10、在煮煲仔饭的时候,我们可以准备点蔬菜,小白菜洗干净,用加了油盐的热水焯烫下
11、腌排骨的汁加点水淀粉,勾芡,最后开盖码上小白菜,淋上芡汁即可~

排骨煲仔饭的做法(花样主食菜谱)

君君小贴士:
1、煮的时间自己控制下,因为米量不同,如果煮太久容易糊底,闻到有点焦了就别煮了
2、最后的勾芡也不是必须的,可以自己调点汤汁加进去拌饭,我是因为正好腌排骨有多余的汤汁,不想浪费,就利用了下~


排骨煲仔饭的做法(花样主食菜谱)
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