蓝莓曲奇的做法
蓝莓曲奇的做法
[ 副菜名 ] 蓝莓曲奇的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蓝莓 曲奇
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 黄油100克,细砂糖80克,蛋黄2个 低筋面粉160克,杏仁粉40克 杏仁片50克,蓝莓果粒果酱50克 蛋白1个(蘸表面用)
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


蓝莓曲奇


材料:
A.黄油100克,细砂糖80克,蛋黄2个
B.低筋面粉160克,杏仁粉40克
C.杏仁片50克,蓝莓果粒果酱50克
D.蛋白1个(蘸表面用)


做法:



蓝莓曲奇的做法(烘培菜谱)



1.将黄油室温放软,加入糖打松发,蛋黄一个个加入到黄油中,每加一个都搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中,简单拌成面团,不用过分用力搅拌以免出筋。



蓝莓曲奇的做法(烘培菜谱)



3.杏仁片擀碎,将D料的蛋白打松散。烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘纸。
4.取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下,再到杏仁片中滚一圈,放在烤盘上,用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
5.将烤盘放入烤箱的中上层,上下火,根据大小需要烤10-12分钟。



蓝莓曲奇的做法(烘培菜谱)



6.然后取出烤盘,在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱,再烘烤5分钟至表面金黄即可。



cookstip:
**杏仁粉的颗粒比较粗,不需要过筛,可以直接加入。
**很多饼干或蛋糕需要烤制一半时取出进行再整形,比如这个饼干要取出热的烤盘并放果酱,在操作时要注意将烤盘放在防烫的木板和石板上,同时防止烫伤自己。



蓝莓曲奇的做法(烘培菜谱)

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