葱爆猪肝的做法
葱爆猪肝的做法
[ 副菜名 ] 葱爆猪肝的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 葱爆 猪肝
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 葱段 猪肝
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


做法图解:



葱爆猪肝的做法(荤菜菜谱-美味猪肝解毒去味4步走)


葱爆猪肝的做法(荤菜菜谱-美味猪肝解毒去味4步走)



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猪肝解毒去脏器味一共几步走。


1,猪肝买回来一定要先用水冲洗一下然后放入清水中浸泡片刻。


2,猪肝切薄片,抓洗到清洗猪肝的水变清澈,放入少许白醋泡10分钟,放白醋有两个好处,一是放了白醋猪肝中的毒素更容易释放出来,另外一个好处就是去掉猪肝的脏器味道。


3,腌制猪肝也是有窍门的,就是放牛奶。添入少量的牛奶可以很好的去掉猪肝那股子脏器味道,吃起来口感更好。


4,快速过水也可以很好的去掉毒素。过水的时间很关键,20秒即可,因为猪肝最后还要炒,所以如果焯时间长了,一炒猪肝就老了。


另外需要说的是,猪肝一定要大火快炒,时间是猪肝好吃的关键啊。

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