海带花生煲猪蹄的做法
海带花生煲猪蹄的做法
[ 副菜名 ] 海带花生煲猪蹄的做法
[ 食疗功效 ] 保健饮品 滋补靓汤
[ 关键字 ] 海带 花生 煲 猪蹄
[ 制作时间 ] 80分钟
[ 配料 ] 猪蹄1只 海带100g,花生50g,大枣50g,生姜10g,小葱适量 盐适量,糖少许,胡椒粉少许,料酒适量,清水适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


天这锅猪蹄,搭配了海带和花生,都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱,有效延缓皮肤衰老;海带丰富的碘含量,能使头发乌黑亮泽,还能防治乳腺疾病;花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去,增加一种味道,多一点儿点缀,使口感更加丰富,营养也更加全面均衡。

如此一来,成就了一款最适合女人的冬季滋补养颜暖身汤。



材料:猪蹄1只


海带100g,花生50g,大枣50g,生姜10g,小葱适量


盐适量,糖少许,胡椒粉少许,料酒适量,清水适量



海带花生煲猪蹄的做法(最适合女人的冬季滋补养颜暖身汤菜谱)



做法:


1、花生洗净泡涨;


2、深海小海带泡去盐分,洗净;


3、海带切成粗段备用;


4、生姜切大块儿;


5、香葱切碎备用;


6、猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;


7、捞出,冲洗干净;


8、砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;


9、中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;



海带花生煲猪蹄的做法(最适合女人的冬季滋补养颜暖身汤菜谱)



10、再次煮至沸腾;


11、转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);


12、用撇油勺捞出表面的油脂;


13、加入海带和花生;


14、加入大枣,中小火慢煲;


15、煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味;


16、少许糖提鲜;


17、加入适量胡椒粉;


18、最后加入葱花点缀,关火,起锅。


海带花生煲猪蹄的做法(最适合女人的冬季滋补养颜暖身汤菜谱)



贴士:


1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看;


2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带;


3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂;


4、一定要撇除油脂,否则后果大家都知道啊。


去油脂的方法,按个人习惯而定。其实,用勺把油脂撇出来是最笨的法子,我有一妙招:煮熟的猪蹄连同汤汁,冷却到室温,放进冰箱冷藏4小时以上,油脂就会凝结在表层,很轻松就能刮出来了。就是费事儿,得忍得住嘴馋

海带花生煲猪蹄的做法(最适合女人的冬季滋补养颜暖身汤菜谱)

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