自制蛋饺的做法
自制蛋饺的做法
[ 副菜名 ] 自制蛋饺的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 自制 蛋饺
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸡蛋4个、猪肉糜200克、干香菇5朵、葱姜适量
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


原料:鸡蛋4个、猪肉糜200克、干香菇5朵、葱姜适量。
调料:盐1匙、糖1匙、生抽1汤匙、白胡椒粉适量、香油1汤匙、淀粉适量。



自制蛋饺的做法(火锅必备菜谱)


步骤1:干香菇温水发后,洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。



自制蛋饺的做法(火锅必备菜谱)




步骤2:加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。



自制蛋饺的做法(火锅必备菜谱)


步骤3:将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。



自制蛋饺的做法(火锅必备菜谱)


步骤4:掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。



自制蛋饺的做法(火锅必备菜谱)


小贴士:
1、摊圆形蛋皮时,利用圆形煎蛋器,可以得到非常漂亮的蛋皮。
2、半成品蛋饺做好后,煮汤或者蒸、火锅都可以。



自制蛋饺的做法(火锅必备菜谱)

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