火爆鸡心的做法
火爆鸡心的做法
[ 副菜名 ] 火爆鸡心的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 火爆 鸡心
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 鸡心、花生、生姜片、蒜瓣、海椒、干红椒、花椒、盐、蔬菜味精、糖、料酒、豆瓣酱、香油、青椒。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


火爆鸡心



材料:鸡心、花生、生姜片、蒜瓣、海椒、干红椒、花椒、盐、蔬菜味精、糖、料酒、豆瓣酱、香油、青椒。



准备工作:平底锅把花生用慢火烘熟。注意:不放油。把干红椒剪成小块。把海椒撕开后温油炸透。鸡心洗净后改十字刀,加盐和料酒上锅加水烧开,捞出凉水冲干净,备用。青椒一只切成粒备用。



做法:1、炸锅海椒油放入花椒,温火炸出香味后放入生姜片和蒜瓣。开大火把红椒块放进锅内。



2、开大火把油烧旺,放入鸡心,翻搅。



3、鸡心变色后把炸过的海椒和干花生米和一勺豆瓣酱放进锅内,翻搅。



4、调入盐、蔬菜味精、糖、再点一点料酒和香油,翻炒均匀,即可关火。吃之前撒上青椒粒。



火爆鸡心的做法(香辣菜谱)



吃这样辣辣的菜,我们会煮点白皮面,菜吃差不多了就把面倒进去一拌。吃的冒汗,很舒服。




火爆鸡心的做法(香辣菜谱)




要注意的是:1、鸡心洗净后用剪刀剪成十字形。加上盐和料酒和清水,上锅煮开,可去出腥味。



2、花生不用油炸也不用油炒而是放进平底锅里慢火烘熟,这样的花生是脆香的。



3、海椒比干红椒辣,所以先把海椒撕开后炸透,这样就不会太辣,还有炸过的焦香味。


鸡心是超市里很不起眼的材料,一大盒也不过5块钱。


辣椒炒鸡心或者孜然烤鸡心也是不错的选择。所以总是能注意到这样不起眼的材料。



比如:鸡心旁边还有鸡肝和鸡肫。

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