鲜贝五彩蒸蛋羹的做法
鲜贝五彩蒸蛋羹的做法
[ 副菜名 ] 鲜贝五彩蒸蛋羹的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鲜贝 五彩 蒸蛋 羹
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 鸡蛋3颗 水或高汤250ml 大扇贝的贝柱1个 青红椒粒 水发香菇1个 葱末少许 胡椒粉、酒、盐少许
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



材料:
鸡蛋3颗 水或高汤250ml 大扇贝的贝柱1个青红椒粒 水发香菇1个 葱末少许胡椒粉、酒、盐少许

制作步骤:

鲜贝五彩蒸蛋羹的做法(清蒸菜谱)


1.鸡蛋打散,加入250ml高汤或水搅拌均匀(可加入盐少许)


2.包好保鲜膜,放入蒸笼,注意要冷水入锅。开火,水开后转中小火15~20分钟


3.青红椒、香菇、葱切小粒


4.贝柱也切成小粒


5.加少许酒和胡椒粉腌制5分钟


6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒


7.立刻加入热水一杯,调入盐用水淀粉勾芡成羹状


8.将蒸好的蛋羹取出,去掉保鲜膜


9. 把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即可



小贴士:


1.蒸蛋羹要用中小火才不会有蜂窝状气孔,蒸制过程中也可以将锅盖漏一点空隙


2.在制作鲜贝的时候动作要快,时间太久就老了。



鲜贝五彩蒸蛋羹的做法(清蒸菜谱)


【营养分析】


贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。



【不适宜人群】


高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;


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