蚝油蘑菇西兰花的做法
蚝油蘑菇西兰花的做法
[ 副菜名 ] 蚝油蘑菇西兰花的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蚝油 蘑菇 西兰花
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 鲜香菇60克、白蘑菇100克、西兰花150克、蒜头2-3瓣蚝油1大匙、盐、植物油适量
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


现代食物结构中,菌菇与人的关系越来越密切,菌菇的品种也越来越多。有道说:四条腿(畜类)的不如二条腿,二条腿(禽类)的不如一条腿(菌菇)。菌菇有丰富的营养和保健的功效,降血糖、抗氧化、补充维生素、增强免疫力。在我们的日常膳食中,离不开菌菇,人类的健康长寿,也不能缺少菌菇。



蘑菇除了营养好以外,还带来了除酸甜苦辣咸五味之外的第六种味道--鲜。尤其是当它们与其他食品一同烹饪时,风味极佳,是很好的天然增鲜剂。从我个人感觉来说,独脚仙子菌菇不仅鲜美可口,而且是所有蔬菜中口感最接近肉类的。对于无肉不欢的食肉一族来说,多吃些菌菇不但有益健康,而且也不会因此而减少了食肉感到很痛苦。



材料:鲜香菇60克、白蘑菇100克、西兰花150克、蒜头2-3瓣蚝油1大匙、盐、植物油适量。


做法:



蚝油双菇西兰花的做法(素食菜谱)



1 西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片;


2 香菇去根在伞面上割出花纹,纯粹为了美观,不割也没关系;


3 西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水;



蚝油双菇西兰花的做法(素食菜谱)



4 炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味;


5 放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻;


6 调入蚝油和适量盐,加入少许清水;


7 大火翻炒2分钟即可。

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