乳香香辣猪蹄的做法
乳香香辣猪蹄的做法
[ 副菜名 ] 乳香香辣猪蹄的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 乳香 香辣 猪蹄
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 猪蹄1只 乳腐1块、剁椒、冰糖、葱、姜、醋、花椒10粒、料酒、香油
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

原料:猪蹄1只


调料:乳腐1块、剁椒、冰糖、葱、姜、醋、花椒10粒、料酒、香油

做法:1、猪蹄洗净,斩块,热水灼一下,去下肉腥味,捞出。

2、将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出

3、把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁

4、锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化

5、待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色

6、放入2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁

7、翻炒,大火收汁即可装盘

厨房小语:调成的汁不宜过多,没过猪蹄的一半即可


乳香辣猪蹄的做法(荤菜菜谱)

乳香辣猪蹄的做法(荤菜菜谱)



 



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