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酸菜炒肉丝的做法
酸菜炒肉丝的做法
[ 副菜名 ] 酸菜炒肉丝的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸菜 炒 肉丝
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 酸菜,里脊肉,红椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


四川酸菜:这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味


顺便介绍下酸(泡)菜制作方法


步骤如下:
  1、准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜(新鲜的子姜也可)、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。4、准备凉水,凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中,大概占坛子的一半就好。弄好后,将半袋食盐(自己也可拿捏放多少)、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后,将要做的菜放进坛子里。5、盖上坛盖,然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了。



【酸菜炒肉丝】

酸菜炒肉丝的做法(风靡全国的老坛酸菜菜谱)


1.材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)
2.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)
3.酸菜切丝


酸菜炒肉丝的做法(风靡全国的老坛酸菜菜谱)


4.里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
5.油锅姜片爆香。
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用。


酸菜炒肉丝的做法(风靡全国的老坛酸菜菜谱)


7.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
8.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)
9.最后倒入红椒丝炒匀。


酸菜炒肉丝的做法(风靡全国的老坛酸菜菜谱)

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