冻豆腐凉拌海带丝的做法
冻豆腐凉拌海带丝的做法
[ 副菜名 ] 冻豆腐凉拌海带丝的做法
[ 食疗功效 ] 肥胖症 减肥
[ 关键字 ] 冻豆腐 凉拌 海带丝
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 豆腐、海带丝、豆芽(少许)葱(花)、姜(末)、蒜(末)、盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、香油、芝麻1小撮
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆



▲海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
▲海带的食疗功效
1、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。
2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
6、《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。”近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带,既可减少饥饿感又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。

【凉拌冻豆腐海带丝】
食材:豆腐、海带丝、豆芽(少许)
佐料及配料:葱(花)、姜(末)、蒜(末)、盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、香油、芝麻1小撮。
1)老豆腐放冰箱冷藏(冻的像石头一样);
2)冻豆腐解冻;
3)解好冻的豆腐放开水里煮3分钟捞出切块并用手挤或刀压除其中的水份;
4)海带丝段,开水煮5分钟左右捞出沥水备用(豆芽关火前两分种放进去)。
5)锅加油烧热,放葱末、蒜末、姜末、芝麻爆香,放少许辣椒油、鸡精、盐少许关火,最后放生抽、醋、香油均匀;
6)将准备好的冻豆腐和海带丝倒入锅是拌均盛出装盘。



凉拌冻豆腐海带丝的做法(美味营养减肥菜谱)

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