蒸鲍鱼的做法
蒸鲍鱼的做法
[ 副菜名 ] 蒸鲍鱼的做法
[ 食疗功效 ] 糖尿病
[ 关键字 ] 蒸 鲍鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鲍鱼仔 姜、蒜、葱、指天椒 蒸鱼豉油 、 食用油
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

鲍鱼的功效与作用

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍,当时沿海各地大官朝圣时,大都进贡干鲍鱼为礼物,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推,鲍鱼与官吏品位的高低挂钩,可见其这味享有“海味之冠”的价值。

中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。

鲍鱼的适用人群

一般人均可食用

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;

2、 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

主料:鲍鱼仔


辅料:姜、蒜、葱、指天椒


调料:蒸鱼豉油 、 食用油



做法:


1.鲍鱼去内脏,用刷子刷洗干净,并将肉和外壳分离沥干水分;


2.姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱划丝;


3.取一大碗,放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;



蒸鲍鱼仔的做法(海鲜菜谱)



4.用少许蒸鱼豉油和油拌匀,腌制30分钟;


5.将鲍鱼壳摆放在盘中;


6.将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;



蒸鲍鱼仔的做法(海鲜菜谱)



7.用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;


8.锅中烧开水,水开后放入鲍鱼,隔水蒸20分钟;


9.蒸好后抬出,撒上葱丝即可。



蒸鲍鱼仔的做法(海鲜菜谱)



TIPS:


1.不吃辣,指天椒就别放了;


2.如果喜欢软糯点可以再蒸一会。




蒸鲍鱼仔的做法(海鲜菜谱)

 

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