油炸猪排的做法
油炸猪排的做法
[ 副菜名 ] 油炸猪排的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 油炸 猪排
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪排5块,蛋清1个
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:猪排5块,蛋清1个,


制作:


1 将猪排用刀背拍松两面,两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一


层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁,用手将两面拍拍匀;


2 然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷


藏1-2个小时;


3 准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将


大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实;


4 油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金


黄即可出锅了;依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸;



炸猪排的做法(荤菜菜谱)
炸猪排的做法(荤菜菜谱)




制作心得:


1 在浆制时,盐不要放太多,因为后期还要蘸酱油吃;


2 大排一定要选择最新鲜的;


3 煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其


受热均匀,因为用最小火的话,只有灶眼中心在加热;


4 油炸食品,不要多吃哦,适量即可;


5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。



炸猪排的做法(荤菜菜谱)

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