肉末豇豆的做法
肉末豇豆的做法
[ 副菜名 ] 肉末豇豆的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 肉末 豇豆
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 猪肉100克 豇豆300克 姜末1小勺 蒜末1大勺 朝天椒1个 豆豉1大勺
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


用料:


猪肉100克


豇豆300克


姜末1小勺


蒜末1大勺


朝天椒1个


豆豉1大勺


料酒1大勺


淡色鲜酱油1大勺


老抽1/4小勺


糖1小勺


盐少许


食用油适量



步骤:


1、 猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香


2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用


3-5、 热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出


6、 另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软


7、 锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味


8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀


9、 最后尝下味道,加适量盐调味即可



肉末豇豆的做法(香辣下饭的夏日家常菜菜谱)



补充:


1、煸炒豇豆的时候要有点耐心,确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以,那样比较快,只是要多用点油。


2、因为豆豉和炒肉末都有咸度,所以最后盐的用量要酌情添加。

3.我喜欢缸豆事先水利灼一下,这样更快更方便呢


肉末豇豆的做法(香辣下饭的夏日家常菜菜谱)


回复
昵称