风味虾线火锅的做法
风味虾线火锅的做法
[ 副菜名 ] 风味虾线火锅的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 风味 虾线 火锅
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] :猪骨、子排、生姜、葱、娃娃菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精 鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

清汤锅底材料:猪骨、子排、生姜、葱、娃娃菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精



虾线材料:鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺

配菜涮料:胡萝卜、鹌鹑蛋、茄子、生菜、娃娃菜、香菜、金针菇、冬菇、粉丝


蘸料:姜末、香醋、香油、辣油、美极鲜酱油、鸡精


清汤锅底做法:
1、将猪骨、子排放沸水里过水去血水,然后捞出冲洗干净
2、放入高压锅,加料酒、生姜、较多的水,上气后高压20分钟
3、煮好的汤料里调入盐、胡椒粉、葱段
4、将汤和一部分子排移入火锅,切一段娃娃菜的菜心放入煮开即可上桌

风味虾线火锅的做法(清汤锅底)


材料:鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺

虾线做法:
1、鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠
2、用牛排捶(或刀背)将虾肉拍松
3、再用刀剁成虾泥
4、虾泥放入碗中,调入盐、蛋清、生粉
5、用打蛋器搅拌至上劲
6、加入食用油拌匀装入裱花袋即可
7、锅底上桌,将裱花袋挤一小口,将虾泥挤入即可
8、风味独特的虾线火锅,配上涮料美美地吃上一顿吧!

风味虾线火锅的做法(清汤锅底)
风味虾线火锅的做法(清汤锅底)


风味虾线火锅的做法(清汤锅底)

风味虾线火锅的做法(清汤锅底)

风味虾线火锅的做法(清汤锅底)

风味虾线火锅的做法(清汤锅底)



粉丝用水提前浸泡软,蔬菜洗净装盘即可



风味虾线火锅的做法(清汤锅底)



开始挤虾线了,边挤边吃新鲜极了!



风味虾线火锅的做法(清汤锅底)



风味虾线火锅的做法(清汤锅底)



回复
昵称