凉拌猪皮的做法
凉拌猪皮的做法
[ 副菜名 ] 凉拌猪皮的做法
[ 食疗功效 ] 美容
[ 关键字 ] 凉拌 猪皮
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 卤猪皮250克 大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



卤猪皮的做法:猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内,加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出,晾凉。

主料:卤猪皮250克

配料:大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙

制作:

1、 准备好卤猪皮。

2、 香菜、大葱、蒜瓣洗净。

3、 把卤猪皮切成丝。

4、 香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末。

5、 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

6、 所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中。

7、 再放入擦成丝的胡萝卜。

8、 搅拌均匀即可。

关键:

1、 卤猪皮晾凉后会变得硬一些,所以尽量切细丝。

2、 喜欢吃辣的还可以加入辣椒油或芥末。

猪皮有滋阴补虚和养血益气的功效,猪皮中含有大量的胶原蛋白,它能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

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