蒜苗炒酱肉
蒜苗炒酱肉
[ 副菜名 ] 蒜苗炒酱肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蒜苗 炒 酱肉
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 酱肉,青蒜
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


1.材料:酱肉,青蒜。


2.酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右,洗净沥干。(浸泡一是为了去杂质,
二是为了把肉皮泡软,否则影响口感。)
3.青蒜洗净切段。

4.锅内不加油,直接倒入酱肉小火翻炒,把酱肉里的油全部炒出后,酱肉
盛出备用,油留在锅内。(一定要小火炒,以防糊锅)
5.锅内先倒入蒜白翻炒至软。
6.再倒入蒜叶继续翻炒,并加少许盐调味。

7.倒入酱肉,并调入少许料酒和糖炒匀。(料酒不仅能去腥,料酒的水份
也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味,不用另外调味。)
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