海带冬瓜排骨汤的做法
海带冬瓜排骨汤的做法
[ 副菜名 ] 海带冬瓜排骨汤的做法
[ 食疗功效 ] 肥胖症 减肥 其他功效
[ 关键字 ] 海带 冬瓜 排骨 汤
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


【原材料】

**排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒。

【调味料】

**盐、鸡精适量。

【做法】

图1:将排骨入冷水锅中去掉血腥味,水沸后关火,捞出排骨。

图2:将锅洗净,加入半锅温水和排骨,加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制。

图3:将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块。

图4:冬瓜去皮洗净切小块。

图5:汤煨制半小时左右放入海带。

图6:再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。

【经验与感怀】

**煲汤的水一定要一次加够,汤在煲的过程中水分会有一定损耗,所以要预留出水损耗的量。万一汤汁少了,要加也只能加热水或开水,不要加冷水。

**排骨冷水入锅,会更好释放出血质血腥气。

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