木耳莴笋拌鸡丝
木耳莴笋拌鸡丝
[ 副菜名 ] 木耳莴笋拌鸡丝
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 木耳 莴笋 拌 鸡丝
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒各20克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆



木耳莴笋拌鸡丝

原料:鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒各20克

调料:盐、鸡粉、香油各适量

做法:

1. 将所有原料洗净备用,木耳泡发,莴笋去皮。

2. 将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。

3. 木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。

4. 先将青红椒丝用沸水略烫。

5. 再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

6. 过冷水后放入料盆。

7. 将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。

8. 加盐、鸡粉拌匀,淋上香油即可。

美食心得

1. 煮鸡肉的时候放点料酒和姜片,可以去除肉腥味。

2. 蔬菜不要过度焯水,以免损失营养,断生即可。

3. 鸡肉撕成丝碧刀切的要好吃 ,不信你试试。

4. 凉拌菜最好现吃现拌,一顿吃完。

营养价值:

木耳:味甘、性平,铁含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中富含的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;木耳还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

莴笋:又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。还能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

鸡肉:和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

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