鸭血豆腐羹
鸭血豆腐羹
[ 副菜名 ] 鸭血豆腐羹
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 鸭血 豆腐 羹
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鸭血100克,内酯豆腐1盒,泡发的木耳30克,鸡蛋1个
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:鸭血100克,内酯豆腐1盒,泡发的木耳30克,鸡蛋1个。

调料:葱花适量,盐适量,香醋15毫升,酱油10毫升,香菜适量,香油适量,水淀粉适量,鸡精少许。

做法

1·准备好所有的食材。豆腐切小块,黑木耳洗净切碎。


2·鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮。


3·然后把鸡蛋皮切菱形块备用。炒锅到油爆香葱花。


4·倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火。然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水。


5·加入酱油。加入香醋。


6·再加入胡椒粉。加适量的盐煮上5分钟。


7·然后淋入水淀粉搅拌均匀。再放入豆腐。


8·加入鸡蛋皮。加少许鸡精。


9·撒上香菜,淋入香油关火。



小贴士:

鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。

内酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好,这样豆腐不容易碎烂。

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