香浓滋补山药猪蹄汤
香浓滋补山药猪蹄汤
[ 副菜名 ] 香浓滋补山药猪蹄汤
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 香浓 滋补 山药 猪蹄 汤
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 猪前蹄1只(约750克)、山药600克 生姜10克、料酒2茶匙、香葱5克、枸杞3克、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/2茶匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

主料:猪前蹄1只(约750克)、山药600克

配料:生姜10克、料酒2茶匙、香葱5克、枸杞3克、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/2茶匙

制作:

1、  猪蹄切块,放入冷水锅中焯烫至血末浮起。

2、  捞出后冲洗干净。

3、  洗好的猪蹄块放入高压锅中,加入料酒、切片的生姜和足量的水。

4、  高压锅放到炉子上,加盖大火烧开转小火炖煮30分钟。

5、  山药去皮切成大段。

6、  枸杞用清水泡发。

7、  高压锅内没压力时开盖。

8、  把山药放入猪蹄汤中,加入盐煮开后转中火约煮10分钟至山药变软关火,撒入切成末的香葱、胡椒粉、味精和泡发枸杞调匀即可出锅。

 

关键:

1、  用高压锅炖煮猪蹄可以更加软糯,汤汁也更洁白浓郁。

2、  山药变软即可出锅,千万别煮烂了影响口感和品相。

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