醋拌青笋萝卜丝的做法
醋拌青笋萝卜丝的做法
[ 副菜名 ] 醋拌青笋萝卜丝的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 醋 拌 青笋 萝卜丝
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 青笋 胡萝卜 香葱 蒜 盐 味精 香醋 香油
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


原料:青笋  胡萝卜  香葱  蒜  盐  味精  香醋  香油

 

青笋与胡萝卜分别切成细丝(青笋我用刀切的,胡萝卜用的是切丝刀)
蒜剁成末,香葱切成葱花
胡萝卜用水焯一下,焯水的时候放一点盐和油,因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的,与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。

 



青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里,分别放入蒜泥,味精,盐香油,香醋,葱花,拌匀装盘就完成了。
做这个拌菜,不用酱油,这样能保持青笋碧绿的颜色,让人赏心悦目。

 

特点:橙绿相间,口感脆爽。

 每逢过年过节,餐桌上都离不开大鱼大肉,这样就很容易造成节后饮食失调,鱼类,肉类这些食物都是偏酸性的,所以要想清肠,还得注意食物结构的酸碱平衡,蔬菜水果大都偏碱性,可以适当多吃。

青笋也叫莴笋,南北都有,其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长,其中青笋还含有丰富的铁元素,并且非常容易被人体吸收,经常食用新鲜青笋,还可以防治缺铁性贫血。

胡萝卜素有“小人参”的美称,众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

今天把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来,做一个醋拌双丝,即开胃又有营养。

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