南瓜黑芝麻汤圆的做法(元宵节菜谱)
南瓜黑芝麻汤圆的做法(元宵节菜谱)
[ 副菜名 ] 南瓜黑芝麻汤圆的做法(元宵节菜谱)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 南瓜 黑芝麻 汤圆
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:

南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量

做法:

1、准备所需材料。

2、将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。

3、将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。

4、搅打成黑芝麻粉。

5、将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。

6、将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬,然后搓成球。

7、南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。

8、少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。

9、用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),盖上湿布或保鲜膜饧10分钟。

10、取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入芝麻馅。

11、包圆成汤圆。

12、锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

灰灰小贴士:

没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。

黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。

南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。

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