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川味家常回锅肉
川味家常回锅肉
[ 副菜名 ] 川味家常回锅肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 川味 家常 回锅肉
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 五花肉 杏鲍菇 胡萝卜 郫县豆瓣 蒜苗 生姜 大蒜 生抽 糖
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



厨房笔记:
1、五花肉煮熟凉透后再切不容易碎,而且能切得很薄,肉片要切的稍微大一些、薄一些为好,不要切得太厚,那样不容易入味。
2、煸炒五花肉片的时候油要少放或者不放,利用五花肉煸出的油来炒其它配菜,比较健康,也不影响口味。
3、调味料里的郫县豆瓣酱和豆豉都很咸,生抽要酌情加入,以防过咸。



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