酒酿彩色小汤圆的做法
酒酿彩色小汤圆的做法
[ 副菜名 ] 酒酿彩色小汤圆的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酒酿 彩色 汤圆
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 糯米粉120g、菠菜20g、紫甘蓝20g、胡萝卜20g、甜酒100g、糖桂花30ml
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


用料:糯米粉120g、菠菜20g、紫甘蓝20g、胡萝卜20g、甜酒100g、糖桂花30ml

做法:

1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤;

2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团;

3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可。










煮妇心得:

糖桂花在超市有卖,在甜点里加入糖桂花味道会更香甜。

用这些蔬菜和面时,生面团的时候颜色是比较浅的,煮熟后就变得深一些了。

除了紫甘蓝胡萝卜,还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子。

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