青椒鹅杂的做法
青椒鹅杂的做法
[ 副菜名 ] 青椒鹅杂的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 青椒 鹅杂
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 鹅肫1个,鹅肠1付,青椒1个 泰椒1个,小葱1棵,蒜2瓣,姜4片,花椒10粒,蚝油1汤匙,花椒粉1茶匙,盐适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

主料:鹅肫1个,鹅肠1付,青椒1个

配料:泰椒1个,小葱1棵,蒜2瓣,姜4片,花椒10粒,蚝油1汤匙,花椒粉1茶匙,盐适量

过程:

1.鹅肫和鹅肠洗净沥水,鹅肫切成薄片,鹅肠切成段,锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开,将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色,捞出沥水待用。

2.青椒洗净,去籽去蒂后切成块。

3.蒜切片,姜切丝,葱切丝,泰椒斜切成丝。

4.锅里倒油烧热,放入葱姜蒜和泰椒,中小火炒香。

5.放入鹅肫和鹅肠,放入花椒粉和蚝油,大火翻炒1分钟后加入青椒,继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。

温馨提示:

1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。

2.鹅杂会有内脏固有的味道,在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。

3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久,否则口感会发硬。




回复
昵称