葡萄干凉拌金针菇的做法
葡萄干凉拌金针菇的做法
[ 副菜名 ] 凉拌金针菇的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 凉拌 金针菇
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 金针菇 耗油 香油 生抽 红香妃葡萄干
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


一:原料准备

1,主料:金针菇

2,拌汁料:耗油,香油,生抽

3,辅料:红香妃葡萄干


二:做法与过程

4,锅中放入清水后加适量细盐

5,滴入少许食用油

6,水开后洗净的金针菇直接下锅汆水,时间一分钟以内为宜,

7,锅内留少许汤水,调入生抽,耗油和香油,我用的比例为2:2:1,即10ml生抽,10ml耗油和5ml香油

拌汁稍微加热即可

8,趁热淋入金针菇上

9,碗内加入切碎的红香妃葡萄干拌匀后即可食用



tips 小记:

1,金针菇焯水的时间不嫩过长,时间长了变得烂糊糊的,没有入口的脆感,要想脆感更强些的话汆好水后在冰水中泡一下效果更佳

2,加入红香妃葡萄干,入口感觉更棒

回复
昵称