枸杞子山药炖牛腩的做法
枸杞子山药炖牛腩的做法
[ 副菜名 ] 枸杞山药炖牛腩的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤 健脾
[ 关键字 ] 枸杞 山药 炖 牛腩
[ 制作时间 ] 150分钟
[ 配料 ] 牛腩1斤,胡萝卜1根,山药400克,枸杞适量,芹菜叶适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:牛腩1斤,胡萝卜1根,山药400克,枸杞适量,芹菜叶适量
制作:
1 将牛腩清洗干净,入汤锅中,加入5L水,加入适量葱、姜、料酒,大
火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;
2 加入切好的胡萝卜和山药块,小火炖半个小时;
3 加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟;
4 出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可;
制作心得:
1 牛腩想炖酥了再放入蔬菜部分炖,这样能更好的保留蔬菜的营养;
2 枸杞要最后放,放早了枸杞会融化掉的,营养价值也会降低;
3 盐我是在最后放的,这样比较不破坏汤的营养,牛腩也比较容易炖的
酥,嫌不够入味的可以提早放;



 
山药:健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利
于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或
胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄
泻等病症 。
枸杞:有提高机体免疫力的作用,可以补气强精,滋补肝肾、抗衰老、
止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
胡萝卜:健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助
于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具
有重要意义;
增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼
能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素
也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
牛肉:含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能
提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失
血、修复组织等方面物别适宜。
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