美味高升排骨的做法
美味高升排骨的做法
[ 副菜名 ] 高升排骨的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 高升 排骨
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 猪肋排500克 蒜瓣3个,1勺料酒(15毫升),2勺米醋,3勺白糖,4勺酱油,5勺水
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:猪肋排500克。

调料:蒜瓣3个,1勺料酒(15毫升),2勺米醋,3勺白糖,4勺酱油,5勺水。

做法

1·排骨冷水入锅焯烫过凉。炒锅倒油爆香蒜片。


2·倒入排骨翻炒片刻。然后加入1勺料酒。


3·2勺米醋。3勺白糖。


4·4勺酱油。再加入5勺水。


5·大火煮开加盖小火焖炖。直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。


小贴士:

最好用肋排或者软排来做这道菜,而且排骨要剁小块,比较容易入味成熟。

炖烧排骨的时候一定要用最小的火慢慢炖烧,直到所有汤汁收浓,最后的时间要多看着点锅,以免糊底。

我这里用的勺是一种量勺,一勺的量正好是15毫升,如果没有用瓷勺代替,用量也差不多。
高升排骨,一道串红网络的美味佳肴,它做法简单,味道可口,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。
所谓调料变化是指1勺酒,2勺醋,三勺糖,4勺酱油,5勺水逐渐递增烧制而成的排骨,烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,肉质鲜美多汁。

回复
昵称