叉烧肉的做法
叉烧肉的做法
[ 副菜名 ] 叉烧肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 叉烧 肉
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 猪肉4斤 大蒜瓣 市售叉烧酱 生抽 料酒 蜂蜜
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


叉烧肉

(原配方来自文怡)

【主材】

猪肉 4斤

【腌料】

大蒜瓣 10瓣

市售叉烧酱 1瓶(240g)

生抽 4饭勺

料酒 1饭勺

蜂蜜 2饭勺

【做法】

1、将猪肉分割洗净,清水浸泡1小时然后,沥干控掉水分;

2、【腌料】所有材料混合在一起,充分拌匀;

3、将猪肉挨个放入腌料中,裹沾均匀;

4、裹沾上腌料的猪肉放入盆中,剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天;

5、腌制好的猪肉放烤网上,烤网下电烤盘铺好锡纸,刷上腌料汁,放入烤箱中层。

6、烤箱以200°烤20分钟,取出刷上腌料汁翻面,继续烤20分钟,再取出刷上腌料汁,来回反复共烤制1小时出炉即可。

【说说】

●猪肉选择瘦中带肥的比较合适,烤出来不会过干。

小雯选择了劲肩肉。

●猪肉分割的大一些,烤完后会缩水。

●叉烧酱小雯选择李锦记牌,可自选。

●肉可以切小一点,腌制时间就相对短一些,但至少腌一天。

小块的肉要缩短烤制时间和降低烘烤温度。

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