红烧千页豆腐的做法
红烧千页豆腐的做法
[ 副菜名 ] 红烧千页豆腐的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 红烧 千页 豆腐
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 千页豆腐200克 卷心菜100克 洋葱30克 胡萝卜20克 开水适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:千页豆腐200克 卷心菜100克 洋葱30克 胡萝卜20克 开水适量

调料:油适量 盐适量 生抽1小勺 白糖适量 料酒1/4勺 鸡精1/8勺 水淀粉少许

制作:

1、 将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。

2、 卷心菜洗净,切小块。

3、 胡萝卜洗净,去皮,切丁。

4、 洋葱洗净,去皮,切丁。


5、 煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。

6、 煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。

7、 翻面煎至两面金黄,盛出。

8、 锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。


9、 倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开。

10、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。

11、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀。

12、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。


小贴士:

1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩。

2、 豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐。

3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。

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