韭菜猪肉酿豆腐的做法(下饭菜)
韭菜猪肉酿豆腐的做法(下饭菜)
[ 副菜名 ] 韭菜猪肉酿豆腐的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 韭菜 猪肉 酿 豆腐
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 半肥瘦猪肉、韭菜、嫩豆腐、姜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:半肥瘦猪肉、韭菜、嫩豆腐、



做法:



1 猪肉洗干净沥干水分,切片,再剁细(不用剁成泥,就平时的肉馅那样)

2 加入切成小米粒状的姜末,盐,生抽,淀粉,少许糖,一汤匙的清水,调味。

3 再剁均匀,肉馅就做好了。



4 洗干净沥干水分的韭菜,切末。

5 加到肉馅里,加入少许油,生抽。

6 搅拌均匀。



7 豆腐放到手上,用菜刀小心的把豆腐切成厚度不超过1CM的薄片,放案板上排好,(案板必须是湿的)

8 把搅拌均匀的韭菜猪肉馅放到豆腐的中间。

9 再用切成同样厚度的薄片豆腐把馅盖住。



10 平底锅里均与的洒入少许盐。

11 放入油。

12 放入豆腐。



13 放灶上中火煎至金黄,再小心的翻另一面,煎至金黄(由于用的是嫩豆腐很容易破,建议每次只煎几块,这样比较好操作,不过你要对自己的技术有绝对的信心,那就整锅的煎也没问题)

14 把煎好的豆腐全部放入锅里,加入红油辣酱,当然你要用剁椒也行,其他的辣酱也可,不吃辣的不加也会超级好吃哦。
15 加入清水,少许老抽,生抽,盖上锅盖中小火煮15分钟,再勾薄芡汁,就大功告成咯,这道菜要有汤汁泡哦。(要记住啦,米饭多装一点,豆腐加点汁和米饭一起吃,绝配)

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