北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法(极度鲜美的好汤)
北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法(极度鲜美的好汤)
[ 副菜名 ] 北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法(极度鲜美的好汤)
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤 其他功效
[ 关键字 ] 北极虾 蛤蜊 冬瓜 汤
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

[食材]:北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱

[调料]:盐、胡椒粉

做法:

1,瑶柱用温水略浸泡,火腿切薄片,两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会;


2,冬瓜用挖球器挖成圆球,加入煮过的汤中,再次煮至半熟,加入菌菇一起继续煮;


3,最后加入北极虾再次煮沸,调入盐、胡椒粉、葱花即可。


附野生北极虾解冻即食方法:

解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在水中解冻,尤其不能浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度。

解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。

美食心得:

1,冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球,没有挖球器可切成普通的片或小块;

2,瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味;

3,北极虾最后放,煮沸后基本就成熟了,不要煮的过久,以免肉质过老。

北极虾是来自从冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域捕捞上来的100%纯野生北极虾,因为它无污染,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌,而且因为捕捞出水后一至二小时内整只带壳在船上煮熟,并迅速在零下30度的温度下冷冻,包装冷藏运输过程也得到了很好的控制,没有二次污染,解冻后就可以食用,口感更是特有的咸鲜,经过再次烹饪后,虾肉呈现了紧实的弹性,又鲜美可口。

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