香茅烧猪尾巴的做法
香茅烧猪尾巴的做法
[ 副菜名 ] 香茅烧猪尾的做法
[ 食疗功效 ] 美容
[ 关键字 ] 香茅 烧 猪尾的做法
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 猪尾巴 500克,洋葱 100克,大葱 30克,香茅 20克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:

猪尾巴 500克,洋葱 100克,大葱 30克,香茅 20克。

调料:

豆瓣酱 1大匙 ,料酒 1小匙,砂糖 1小匙,酱油 1小匙。


做法:





1、把所有材料准备好。

2、洋葱洗干净,切小片。

3、大葱洗干净,切段。

4、香茅洗干净,切段。

5、猪尾巴洗干净,切成块。

6、锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。

7、倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

8、热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

9、大火翻炒,爆香,加入猪尾。





10、翻炒干水后,加入小许料酒。

11、快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。

12、加入小许砂糖。

13、加入小许酱油。

14、翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

15、大水煮开后,盖上锅盖,烧至收汁。







豆瓣酱和酱油已经有味,出锅前试试味,不够味的话,适当加点盐,翻炒均匀即可。
香茅有祛风通络;温中止痛;止泻的功效。并且对感冒头痛,身骨疼痛;风寒湿痹;脘腹冷痛;泄泻;跌打损伤有一定的疗效作用。

猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质,有美容,补腰力、益骨髓的功效。并且还具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。
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